羅家 東京豚饅
2021年11月25日(木)東京・恵比寿に豚饅専門店「羅家 東京豚饅」がオープンします。
大阪土産の定番『551蓬莱』創業者の孫“羅 直也”氏が直伝のレシピを完全再現した豚饅専門店。
ちなみに、羅 直也氏は、表参道、六本木、銀座、恵比寿などでカフェやレストラン12店舗を展開するMERCER OFFICEの代表を務めています。
創業者のレシピを踏襲する「羅家 東京豚饅」の具材は、質の高い豚肉と玉ねぎの2種類のみ。
豚肉は異なる部位を3つ使用し、玉ねぎとバランスよく混ぜ合わせ、醤油や砂糖、塩などの調味料を直伝のレシピで配合し、食感や旨みを引き出しています。
その具材を包み込むネタ(皮)は鮮度にこだわり、発酵のピークをコントロールすることで全て当日生産・当日販売を実現するとのこと。
さらに東京豚饅では、定番の豚饅以外に新たな豚饅の味を開発。
1つはスパイシーでクセになる「黒胡椒豚饅」
もう1つは海老の食感と海鮮の旨みを最大限に生かした「XO蝦(えび)豚饅」。
新味の豚饅の大きさは、通常の1/3サイズになっていて、8個セットでの販売となります。
豚饅は、テイクアウトだけではなく、イートインスペースで食べることも可能。
台湾ビールやハイボールと一緒にできたての豚饅が味わえます。
店舗詳細
名称：羅家 東京豚饅
開店日：2021年11月25日(木)
営業時間：11:30～21:00
住所：東京都渋谷区恵比寿1-5-2 こうげつビル1F [地図：GoogleMap]
定休日：月曜日
▼交通アクセス・最寄り駅
・JR「恵比寿駅」徒歩2分
主なメニューと価格
- 豚饅(1個) ：200円
- 小豚饅 -セットA(豚饅8個)：720円
- 小豚饅 -セットB(豚饅4個、黒胡椒豚饅2個、XO蝦豚饅2個) ：1,200円
- 台湾ビール：400円
- レモンサワー：400円
- ハイボール：400円
- ウーロン茶：250円
関連サイト：豚まん専門店 東京豚饅
